日本テレビで大好評放送中の
「カミングアウトバラエティ!!秘密のケンミンSHOW☆」
広島県の秘密は何!?
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今後放送される情報も随時更新していきます!!

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2018年01月26日

県民熱愛グルメ 広島県 汁なし担担麺

今回番組が目を付けたのは汁なし担担麺
担担麺と言えばひき肉などの具材とゴマの香りとラー油が効いたスープが魅力の麺ですが、噂の汁なし担担麺はスープが見え隠れする程度。トッピングはネギとひき肉のみ。
広島の観光ガイドを見てみると、汁なし担担麺がブーム真っただ中との記載が!その魅力とは・・・?





広島県内での汁なし担担麺の提供店は県内に200店舗以上。そして専門店は25店舗以上あるそう。

汁なし担担麺にはおいしく食べる方法があり、まずは食べ始める前によく混ぜるのがルール。麺と具材とタレを30回以上混ぜる。底の汁がなくなったらよく混ざった証拠のようです。

その作り方とは・・・
ホアジャオと呼ばれる中国山椒を器に投入。四川料理によく使われるもので、刺激や香りが山椒の二倍ほど。
更にラー油に醤油を加え、一般的な担担麺でも使用する芝麻醤(チーマージャン)を加え、更に鶏と豚のだしを加えたらタレの完成。
1分ほど茹でた麺をよく湯切りしてタレに乗せ豚味噌と青ネギをたっぷりトッピングし、ホアジャオを上からかければ汁なし担担麺の完成!
温泉卵のトッピングも定番のようです。残った汁にご飯を加えて坦坦ご飯にするのも汁なし坦坦麺の醍醐味だそう。

本場四川の担担麺はスープ無しが定番で、それをスープ入りにしたのが、日本の四川料理の父である陳建民さん。昭和30年代に四川風担担麺を日本人向けにスープ入りにしたのが始まりなんだそう。
それを広島市中区にあるきさくというお店の店主の服部さんが、四川で本場の担担麺を食べ歩き、2001年に広島で提供スタート。刺激的なおいしさが話題となって、広島で定番メニューとなったそうです。

【紹介されていたお店とメニュー】
広島市中区 麻沙羅  チーズチリトマト汁なし担担麺
広島市中区 座・中村  汁なし坦坦焼麺
広島市中区 おどるタンタン麺  汁なし担担麺黒
広島市安佐南区 はいからさん  四川風お好み焼タンタン君

番組でも紹介されていたキング軒さんの汁なし担担麺↓↓↓

キング軒汁なし担担麺辛さが選べる4食パック

価格:2,600円
(2018/1/26 11:35時点)




実はじもてぃ、辛いものが苦手なのですが・・・これは一度でいいから食べてみたい!
本当に見ててよだれがでました〜



〜2018/1/25放送 秘密のケンミンSHOWより〜
posted by モミジ at 11:47| Comment(0) | ケンミン熱愛グルメ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2010年10月08日

「広島市周辺に住む広島県民はお盆のお墓参りで超カラフルな灯籠を立てる!?」



一般的にお盆のお墓参りと言えば、お花とお線香などをお供えし、静かにご先祖様をお迎えするものです。

しかし広島市周辺ではお盆になると、盆灯籠というかなりカラフルな飾りをお墓の周りにたくさん立てて賑やかにお迎えするそうです!

上から見るとなんともカラフルで賑やか、そして見慣れない光景でした。

この盆灯籠は普通にコンビニやスーパーで売っているらしいです。なんとお花屋さんでも販売してました。

江戸時代後期からすでにある風習だそうです。盆灯籠お釈迦さまを表す六金色の色あいでできており、浄土真宗の方が多かったため広まっていったようです。ご先祖様をお迎えするというよりも、感謝の意を表すという意味合いだそう。

16日の夜にお寺の関係者や市の業者さんが夜な夜な片づけるらしいです。残った盆灯籠立ては2,3日中に家族が片づけるようです。




〜2010/10/7放送 秘密のケンミンSHOW より〜
posted by モミジ at 09:33| Comment(0) | TrackBack(0) | ヒミツの習慣 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2010年09月23日

2010B-1グランプリ☆府中焼き


ケンミンSHOWがしばらくお休みなので、9月18日と19日に神奈川県厚木市で行われたB-1グランプリについて更新します!!

広島県からは府中焼きの出展!!



料理名:府中焼き
団体名:備後府中焼きを広める会

お好み焼きの本場広島県の中でも、府中焼きは、牛や豚ミンチを使い、その脂で外側のソバがカラッと焼き上がり、もやしは入れず、キャベツとミンチの旨みが一体となり、中側はフワッと焼き上がったお好み焼き。
また、手頃な価格も魅力の1つ。府中市は高度成長期に工業都市として栄え、共働きの家庭が多く、子供のおやつとして安いミンチを使った「お焼き」が「府中焼き」の始まりと言われ、市内に約40店のお好み焼き店がある。


ホームページ:http://www.fuchucci.or.jp/okonomi/




【送料無料】府中焼き!ミンチの肉汁で外はカラッと、中はフワッとした焼き上がり8枚セット




posted by モミジ at 22:41| Comment(0) | TrackBack(0) | おまけ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする